AI 简介（实时数据）
(1)谷朊粉俗称面筋粉，又名小麦蛋*要求蛋白含量要高，淀粉损伤要少； (2)硬质麦一般情况下蛋白质含量高，面粉粗细度大，但淀粉损伤要高于软质麦，淀粉损伤值与蛋白质损失率呈正相关。因为硬麦在研磨时，其抗研磨力量大，淀粉容易受损伤；软质麦含蛋白量低，面粉粗细度小，淀粉含量多，且淀粉损伤量小； (3)同一批麦在加工过程中，粗细度大比粗细度小的淀粉损伤小； (4)从整体效益考虑，谷朊粉和淀粉质量要双兼顾，在小麦原料的选择上，以黄河以南中筋小麦为*。 谷朊粉也用于制备酱油，并制造味精。谷朊粉的高谷氨酰胺含量使它成为制造后者的理想的初级材料。当下*的是用谷朊粉做街头最常见的烤面筋串，谷朊粉实为植物蛋白，与动物蛋白比如鸡蛋白的分子结构、口感和营养基本相同，烤面筋串本小利大技术门槛低，投资不到一千元，地段好的月入一万纯利润不足为奇。我公司能提供从谷朊粉（面筋粉）原料、面筋串成品、*烤炉、做面筋的机器、做烤面筋串技术培训、竹签、调料等全套服务和产品，是西南地区最负盛名的专业公司。 电话： 手机： 邮箱：联系人：周老板 地址:成都郫县安靖镇中心街166号，成都华阳望江苑小区
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