馅料品种多　月饼“鲜”味足

 

　　本报讯　距离中秋节还有一个多月，精明的商家已开始为月饼备战。

 

　　记者今天从大三元、好利来等月饼生产企业了解到，今年的月饼新品繁多，摒弃豪华包装，注重比拼内在功夫，咸月饼、海鲜月饼和各种保健月饼将引领今年的月饼市场。

 

　　据了解，9月25日是中秋节，今年的月饼将在本月中旬前后集中上市，各企业的月饼价格较去年将普遍上涨5%至10%。

 

　　咸月饼成新宠

 

　　记者从大三元、全聚德等月饼生产企业了解到，目前各企业在今年的月饼研制中都尝试生产咸味月饼。

 

　　“在品尝会上，这几种咸月饼最受欢迎。”大三元酒家的宋经理告诉记者，今年推出的牛肉口味和麻菇口味月饼，咸中带甜，比起传统的甜味月饼，更受年轻顾客的欢迎。

 

　　除大三元推出咸月饼外，好利来也准备推出咖喱牛肉咸月饼；顺峰则推出金华火腿五仁月饼等咸味月饼。

 

　　海鲜月饼要当家

 

　　除了咸口味月饼外，一些广式月饼生产企业还将自己的当家菜——海鲜做进了月饼中。

 

　　记者了解到，今年大三元把鲍鱼、鱼翅当馅料做进了月饼。好利来今年也将推出三款海鲜月饼——广式鲍鱼五仁月饼、广式鱼翅五仁月饼以及广式瑶柱五仁月饼。

 

　　记者在大三元鲍翅月饼礼盒的外包装上看到，馅料成分中标注鲍鱼比例大于等于5%。据了解，这些海鲜月饼礼盒的售价均在200元到300元之间。

 

　　保健月饼赶流行

 

　　记者在月饼团购网上看到，今年保健月饼也赶流行，被市场热捧。

 

　　在月饼团购网上，一款名为“植物一派”的月饼正在热销，其直接打出了“保健食品”的旗号，据称其月饼馅料为芦荟、枸杞、人参、螺旋藻等非传统月饼馅料，具有保健功效。

 

　　此外，各种绿茶月饼、螺旋藻月饼、添加了益生菌的月饼也均在网上有售。

 

　　记者注意到，虽然保健月饼报价平均一块要40元，但仍吸引了众多人咨询订购。