随着人们食品安全及健康意识的提高，对方便面产生了诸多疑问。大到营养均衡，小到油脂含量，吃方便面真的不健康吗？
方便面油脂含量高、含多种添加剂，不健康？
胡小松(中国农业大学食品科学与营养工程学院院长)：方便面平均每份所含油脂在16%~18%，其中11%是对人体健康有利的植物油。而一份汉堡包中的油脂含量平均在30%左右，比方便面高出一倍。此外，目前国家允许使用的添加剂，只要在标准内使用且经过严格检测，对人体是无害的。
方便面没什么营养？
陆启玉(郑州工业大学粮油食品学院副院长)：方便面中虽然缺乏人体需要的一些营养元素，但不能因此就说方便面没有营养。人体所需要的营养成分是比较复杂的，且没有任何一种食品能满足所有人的营养需要，只有因人而异、多种食物合理搭配才是合理的。