春节前聚餐特别多，吃的鱼肉也比较多，在这里玉桥挂面专家为您推荐一种香菇鸡蛋炒面（春节挂面版）的家常做法，与大家分享。
一、香菇鸡蛋炒挂面的材料准备
主料：好好面系列挂面250克、鸡蛋2个、青菜1棵、香菇6朵、瘦肉1小块、
辅料：盐2小勺、植物油2大勺、酱油1大勺
二、香菇鸡蛋炒挂面的做法：
1、准备好所有的原材料，包括玉桥系列挂面、鸡蛋、香菇等备用。
2、汤锅里放入水，温水时候放入玉桥系列挂面，水再开以后大火煮3，4分钟，然后关火
3、挂面捞出，马上过凉水，这一步很重要哦
4、所有的辅料切好，鸡蛋打散；锅里放入适量植物油烧热，加肉丝煸炒至变色。
5、往肉丝里倒入鸡蛋液，炒散；放入香菇丝，加盐炒软；放入青菜略翻炒；放入沥干水的挂面。
6、往挂面里拌如一勺酱油，把挂面跟辅料一起炒匀，炒散就可以啦