果脯蜜饯的鉴别标准

果脯蜜饯是由水果或蔬菜加工精制而成，口味酸甜适中，南方以湿态制品为主，北方以干态制品居上，历来就有“南蜜饯，北果脯”之说。优质果脯蜜饯应色正味纯，表面不湿不燥，有透明感，无糖霜。

但是，目前市场上常常传来令人不快的声音，某些果脯蜜饯不是这个超标，就是那项不合格，因此在购买时可要千万小心。

首先要看外包装，标准规定包装上必须标明食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等，同时一定要选择正规销售渠道销售的知名企业生产的产品。

其次是打开包装观察，注意不得有异味，不允许有其他杂质，如砂粒、头发丝等，并观察其组织形态，包括肉质细腻程度、糖的分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度等。

同时，看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致，产品表面附着的糖霜是否均匀，有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷，颗粒表面的干湿程度是否基本一致等。

三看产品的滋味与气味，滋味与气味表示产品的风味质量，各类产品应有自己独特的香味。

此外，由于果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择低糖果脯蜜饯产品。同时，有些产品还含有较高的盐分、甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，建议适量食用。

满城县硕鑫果脯厂现有员工50余人，主要产品有桃脯、杏脯、桃条、杏条、海棠脯、海棠片、山楂原果、半梅、情人梅、苹果干、梨片、李子条、太平果脯、桃瓣等。热烈欢迎新老客户前来咨询选购！