采用复合薄膜包装，可按照要求装成不同规格的包装。但在装袋时要注意鸡翅、鸡腿、鸡身搭配均匀。用软包装真空封口机进行封口，注意封口时的预热温度、电压、封口时间和真空度的掌握。
 
按照杀菌公式将包装好的产品进行杀菌，反压冷却后方可出锅。冷却出锅后立即擦净袋表面的水分，入库保温检验。将香酥珍珠鸡软罐头放在塑料盘内，塑料盘堆放成十字形，温度在37℃左右，保温7昼夜。