用于保健时，可以在每日清晨空腹饮用8-16ml，也可以拌入牛奶酸奶蜂蜜和果汁等食用。用于烹调时，为了确保核桃油的营养不被破坏，加热温度应控制在60度以下。
 
作调料食用时，核桃油还可以用来凉拌黄瓜、菠萝等菜品，直接在菜肴中搅拌即可。另外也可直接调用冷餐沙拉，这样核桃油的营养成分会得到更好的吸收。
 
用作食品添加剂时，可制作糕点和各种营养品。