产品介绍
性能特点： （1）冷却速度快：食品从100℃冷却到常温仅需10~15min，冷却到0℃只需25min左右，具有极高的生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上. （2）冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）处处相等，所以食品内外温度均匀； （3）避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中*、悬浮物等对食品的二次污染； （4）冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有*污染。 （5）提高熟食制品的质量。由于冷却时间短，可*限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也有效地避免了食品降温过程在60°C～30°C所产生的*繁殖，为延长食品保鲜期提供了保障；这样，可使熟食品避免添加防腐剂，成为真正的“*”； （6）提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁（调料调味品）很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口（风）味 （7）设备占地面积小，且运行时不产生任何污染物，可直接安装在熟食品生产线现场，安全卫生； （8）操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关